Kyckling med ananascurry

4 portioner

1/2 kruka Koriander, färsk
4 st (ca 500g) kycklingfiléer, fint strimlade
1 st ananas, avrunnen, skivad i bitar
1½ msk Thai red curry paste
3 msk Fish sauce
400 ml Coconut milk
1 st purjolök, hackad

Gott till är:
Thai soya sauce

TILLAGNING
Woka kyckling och purjolök i oljan. Rör ned Red Curry Paste. Tillsätt Coconut Milk och Fish Sauce och låt sjuda ett par minuter. Rör ned ananas och klipp koriander över rätten. Servera med jasminris.

Tips! Ät gärna på thailändskt vis med sked och gaffel.