 |
½ dl
matolja
1 gul lök, finhackad
3 vitlöksklyftor, hackade
2 ägg, lätt vispade
4 dl okokt
jasminris (blir ca 900 g kokt ris)
2 msk (81 ml kryddglas)
Thai Green Curry
1-2 msk
Fish sauce
1 röd paprika, stimlad
100 g haricots verts
1 tomat, hackad
3 msk scharlottenlök, hackad
Santa Maria
Färsk Koriander
TILLAGNING
Hetta upp en wok eller stekpanna, fräs löken och vitlöken gyllenbrun på medelstark värme. Skjut undan löken till ena sidan av pannan, tillsätt mer olja om det behövs, och tillsätt de vispade äggen. Vänta några sekunder så att de stelnar, gör sedan äggröra av dem. Tillsätt ris och stek under omrörning tills allt blivit genomvarmt. Tillsätt Green Curry, Fish Sauce, röd paprika, haricots verts, tomat och schalottenlök. Stek snabbt under omrörning för att värma allt (inte för länge så att riset blir kladdigt).
Garnera med koriander och chili.
Tips! Rätten går utmärkt att förbereda genom att koka riset dagen innan och kyla det.
|
|
