 |
|
|
BBQ ribs, smoked beans and kimchi
4 Portioner
|
|
 |
|
 |
|
1,5 kg
spareribs eller revben
Santa Maria BBQ Spice Chili & Smoky
American BBQ Sauce Hickory
BBQ BEANS
400 g
bönor på burk ex. kidney, pinto
0,5
gul lök
1 dl
American BBQ Sauce Hickory
1 msk
olja
salt
KIMCHI SALLAD
1
kinakålshuvud
2–3 msk
Santa Maria Sambal Oelek
1
vitlöksklyfta, pressad
0,5 tsk
Ingefära, malen
1 msk
sesamolja
2 tsk
Sesamfrö
2 msk
rapsolja
2 msk
vinäger
1 tsk
salt
2 tsk
socker
TILLAGNING
Krydda revbenen rikligt med American BBQ Spice. Grilla på låg värme, max 150°C, under lock vid sidan av kolen (indirekt värme). Vänd köttet en gång i timman. Pensla köttet med BBQ Sauce när 10 minuter återstår. Revbenen är klara efter ca 2 timmar.
Skär kinakålen i breda strimlor och lägg i en skål under tiden som köttet ligger på grillen. Tillsätt övriga ingredienser och blanda, ställ sedan kallt.
Finhacka löken och fräs den mjuk i en kastrull med olja. Tillsätt bönorna och BBQ Sauce, låt det sedan puttra på svag värme ett par minuter tills konsistensen tjocknat något.
|
|
|
|
|
|
|
