 |
400 g
fryst lax
2
vitlöksklyftor
2
scharlottenlökar, tunt skivade
2 msk
olivolja
2 msk Santa Maria
Wasabi and Sesame
4
lime, juicen av
1 msk
soyasås
1 tsk
sesamolja
1 stor
blodgrapefrukt
1 msk
mynta, hackad
TILLAGNING
Fräs vitlök och schalottenlök i olivolja utan att det tar färg. Tag av kastrullen från spisen och tillsätt Wasabi & Sesame, limejuice, soyasås och sesamolja. Skär laxen i 1/2 cm tjocka skivor och lägg i marinaden 15 minuter innan servering. Lägg upp laxen på ett fat och toppa med grapefrukt och hackad mynta, krydda eventuellt mer med Wasabi & Sesame.
Tips! Pensla Santa Maria Tortilla med olivolja och salta med Rock & Sea Salt. Baka i 175 grader C i 4 minuter: Det blir krispiga bröd som passar perfekt att servera till cevichen.
VINTIPS!
Ceviche är känt för sin friska och syrliga smak. Vinet måste då också ha syra för att inte försvinna. Druvan sauvignon blanc blir därför ett utmärkt val.
Armani Claps är ett ett friskt, medelfylligt vin med inslag av krusbär, citrus och röda vinbär.
Armani Claps Sauvignon (art.nr 2426, 80 kr)
|
|
