 |
1 1/2 liter
vatten
3/4 dl
fisk & hummerfond koncentrerad
1 1/2 msk
KRYDDKVARN Seafood & Fish
2 dl
vitt vin
2
morötter, skurna i tunna stavar, ca 5 cm långa
1
fänkål, skuren i tunna skivor
1 dl
crčme fraiche, kokbar
1/2 tsk
KRYDDKVARN Rock Salt
600 g
fiskfilé, delad i bitar
300 g
räkor (ca 100 g skalade)
Saffransrouille
1
potatis, kokt
1/2 msk
citronsaft
1 dl
majonnäs
1
vitlöksklyfta, pressad
1/2 påse
Saffran
1/2 tsk
KRYDDKVARN Chili Explosion
1 krm
KRYDDKVARN Rock Salt
TILLAGNING
Koka upp vatten, fiskfond, Seafood & Fish krydda och vitt vin. Lägg i potatisen till saffransrouillen, delad i mindre bitar, och låt koka i ca 10 min. Ta upp potatisen, och mosa med en gaffel. Blanda alla ingredienser till saffransrouillen och smaka av. Lägg i morötter och fänkål i fiskfonden och låt koka ca 2 minuter. Ta upp grönsakerna med hålslev och ställ åt sidan. Häll i crčme fraiche, koka upp och smaka av soppan med salt. Lägg försiktigt ner fiskbitarna i soppan och låt dem sjuda utan att röra i ca 2 minuter. Fördela grönsakerna i tallrikar, tag upp fisken försiktigt med hålslev och lägg fiskbitarna på grönsakerna. Häll soppan över grönsaker och fisk, garnera med räkor och saffransrouille. Servera genast.
Tips: för att få soppan riktigt skummig kör ett varv med mixerstaven i kastrullen.
|
|
