Låg fettahlt

Låg halt mättat fett

Högt proteininnehåll

Blodapelsinsoppa med kyckling

4 portioner

1 st kycklingfilé utan skinn (125 g)
1 st spansk pepperfrukt, röd
2 st schalottenlökar, hackade
1 msk olivolja till stekning
1 tsk Ingefära, malen
1 liter blodapelsinjuice
2 tärningar grönsaksbuljong
2 st Stjärnanis
1 st Piri-piri
1 tsk salt
Eventuellt arrowrot

TILLAGNING

Kärna ur pepparfrukten och strimla den fint. Fräs först peppar och lök i en gryta, tillsätt sedan ingefära. Häll på apelsinjuicen och grönsaksfonden. Lägg i stjärnanisen och smula i Piri Piri. Koka upp soppan. Ta ur stjärnanisen och mixa soppan slät. Häll tillbaks i grytan och smaka av med salt. Red soppan med lite arrowrot om den känns för tunn. Krydda kycklingfilén med koriander, salt och svartpeppar. Stek i en het stekpanna med olivolja.

Lägg över kycklingfilén i ugnsfast form och stek vidare i ugn på 200 grader C i cirka 6-7 minuter. Ös kycklingfilén emellanåt med kycklingskyn.

Servera blodapelsinsoppan med några tunna skivor kycklingfilé och garnera med färsk koriander.

Näringsinformation

Näringsvärde per
Energivärde, kJ och kcal
Protein, g
Kolhydrat, g
varav sockerarter, g
Fett, g
varav:
- mättat fett, g
- enkelomättat fett, g
- fleromättat fett, g
Kostfiber, g
Natrium, mg

100 g
287,0 och 68,0
3,4
9,8
8,0
1,7

0,3
1,0
0,2
0,2
0,463,0

Portion (276 g)
792,1 och 187,7
9,4
27,0
22,1
4,6

0,9
2,8
0,5
0,6
1277,9